Bon, le Citron Vert c’est cool mais des fois on a envie de changer alors voilà ce qu’un vieil ami Guadeloupéen m’avait fait goûter.
Depuis, le Ti-Punch, c’est confit ou citron 😉
Alors, késako ce confit d’Ananas ? Et bien rien de très complexe. Il suffit d’avoir de l’Ananas, de la Vanille, du Sucre et de l’eau 🙂
1/ Couper les Ananas en petits morceaux
2/ Faire un sirop « Tant pour tant » : autant d’eau que de sucre
3/ Faire partir à ébullition
4/ Mettre de la Vanille (selon le goût)
5/ Ajouter les Ananas dans le sirop en légère ébullition
Voilà, nous avons la base !
Maintenant, tout le secret de la recette consiste à prendre son temps !
Faite cuire la mixture à légère ébullition (frémissement) pendant 2 heures puis couper le feu et laisser refroidir et reposer 24 heures.
Le Lendemain, de nouveau faire cuire à frémissement pendant 2 heures puis couper le feu et laisser refroidir et reposer 24 heures.
et maintenant répéter cela pendant autant de jours qu’il faudra pour que l’ananas soit complètement confit et le sirop, sirupeux 🙂
Vivement que l’on arrive là bas pour gouter tout ça … Enfin gouter, on verra surtout si c’est toujours aussi bon 😛
Confit d’Ananas Terminé !!!
Y’a plus qu’à adoucir le sirop pour équilibrer les saveurs pour l’instant trop intenses !
Stef C. si tu passes demain, je te prépare de quoi te faire frétiller les papilles, à toi et Isa 🙂 !!!
D’ailleurs notre GwadaBen National sera aux premières loges car, les effluves devraient le motiver :)))
Et puis je n’oublie pas Super Step G. déjà quasi sur place… Yec’h mat Steph !
Je vote pour le goutage !
Steph G doit etre cette fois à 30 minutes du bonheur !
Des journées de traversée longues comme ça que du bonheur.
Bon bah y’aura pas goûtage …
Loupage de réveil, à la bourre, train à prendre et Pafff tout oublié sur le bord de la table 🙁
Bon, GwadaBen devrait pouvoir y goûter demain avec le Mironron mais pas le Steph C…. Snifff faudra attendre :)))))
Snif ! Tant pis il me reste du citron vert et il faudrait pas le laisser pourrir pendant les vacances 😛
Confit Emballé dans des sacs congélation, le tout dans un autre sac congélation plus grand 🙂
J’espère qu’ils ne me feront pas chier à l’aéroport !!!
Au scanner, ça ne va pas faire « che-lou » des sacs mis a plat dans des sacs de voyage ???
Gloups … je crois que je l’indiquerai au comptoir d’embarquement 😛
à suivre …